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鱼香茄子

菜名:鱼香茄子





特点:川菜 酸辣 炒 半小时 普通
鱼香茄子
口味:酸辣
方法:炒
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
鱼香茄子既简单又好吃,虽然是川菜,吃的人多,会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。
2个茄子 50克肉末 30毫升花生油 10克葱 5克姜 3瓣蒜 10毫升酱油 20克郫县辣酱 10毫升料酒 20毫升醋 10克白糖 20毫升水淀粉



先将茄子洗净。



切成滚刀块。



锅里不放油,将茄子放入锅中干煸。



不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出来。



肉末、葱、姜、蒜末和辣酱。



锅里放油,放入肉末煸炒。



炒至肉末变色。



放入辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖翻炒。



放入放入葱、姜煸炒。



放入茄子翻炒。



将水淀粉倒入锅中翻炒。



炒待汤汁变浓稠,放入蒜末。



翻炒均匀即可。



盛入盘中,即可享用。























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