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宫保豆腐

菜名:宫保豆腐





特点:川菜 其它 烧 半小时 普通
宫保豆腐
口味:其它
方法:烧
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
宫保鸡丁是四川的传统名菜之一,是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法相同,只是鸡丁被老豆腐取代了,成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是一道酸甜好下饭的创意菜肴。
适量北豆腐 适量葱白 适量炸花生米 3勺白糖 2勺生抽 2勺米醋 少许干辣椒 少许盐 适量水淀粉



将北豆腐切成见方小块。



葱白切小段;生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺,调匀成味汁。



豆腐块以中火炸至金黄色,捞起沥干油。



锅内留少许油,以小火炒香干辣椒。



倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。



倒入味汁翻炒均匀。(让每块豆腐都裹上味汁)



翻炒片刻关火,撒入炸花生米。



翻炒均匀、汤汁浓稠即可。



































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