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全麦面包

菜名:全麦面包





特点:面包 原味 烘焙 数小时 简单
全麦面包
口味:原味
方法:烘焙
时间:数小时
难度:简单
工具:电烤箱
具体做法:
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。以下是全麦面包的主要功效:1)全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。2)全麦面包含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。3)全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
低筋面粉 全麦粉 15g奶粉 38g细砂糖 25g黄油 5g盐 23g蛋液 5g酵母 150g温水



材料图;



①将酵母倒入温水中。(注:温水45度左右,手可以忍受的热度。)



②酵母水中放入配方中砂糖的两勺。(因为糖可以让酵母更好的发酵。)



③稍微搅拌一下,静置5分钟。



④将低筋面粉和全麦粉倒入盆中。



⑤加入奶粉、剩下的砂糖、盐、泡打粉,搅拌均匀。



⑥倒入静置好的酵母水,揉光滑。(酵母水要一点点的倒哦!)



⑦倒入黄油,再次揉至光滑。并盖上保鲜膜准备进行发酵。



⑧将面团放到常温的地方发酵1小时。(因为现在家里太凉了,偶放在电暖器上发酵,嘻嘻!忒聪明啦!)



⑨将大面团平均的分成三分,分别在小面团中间上下左右擀匀。



⑩将面饼两边折起来,再次用擀面棍上下擀匀。



⑾从面饼的一头向另一头卷起。重复操作将其它两个面团也卷成以下形状。(嘻嘻!突然觉得小面团好可爱哦!)



⑿放入吐司盒中,盖上保鲜膜,进行发酵。



⒀将面团再次发酵至吐司盒的八分满。(注:如果你跟我一样是在电暖器上发酵,就要随时看了,因为发酵的速度比较快。)



⒁在面包表层刷上一层蛋液。



⒂放入烤箱180度,35分钟。



⒃在烤制15分钟左右看一眼,如果表层已经烤焦,就盖上一层锡纸。



哈哈!出炉喽!















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